家裡說晚上要吃水餃,妹妹很熱心的在家庭聊天群組裡留言說餃子皮她來買就好。結果,她真的買了!到了媽咪差不多回家的時間,我拿起了手機,默默地點進我們家的聊天群裡瞄了一瞄,對話還是停留在妹妹說餃子皮她來買的那一句;這個時候,我有種一太好的預感,跟妹妹說:「我有一種預感,阿咪也會買餃子皮。」
Bingo!媽咪真的也在同一家店買了同樣份量的餃子皮。準備的餡料不多,所以還剩了一小山丘的餃子皮,可是我隔天不想再吃水餃了!!打開google,輸入了關鍵詞「餃子皮」,還真的找到了一堆食譜欸。那我也來試試看,利用剩下的餃子皮做做看很久沒吃的蛋餅好了~
一共做了兩張蛋餅,第一張蛋餅用了五個餃子皮、一顆蛋。餃子皮在冰櫃裡放了一個晚上感覺有點乾了,失去了昨天還很新鮮的柔軟度。我把一點點的水沾到餃子皮上試著讓他們相互的黏住,但煎了一面想要翻過來煎另一面的時候,其中一兩塊餃子皮還是解體了。我心裡想著:那只能靠蛋液的黏性了。

第一張蛋餅沒有太好看,也沒有太好吃。餃子皮被煎得太脆,卷起來有點難度,而且皮有點厚了、雞蛋好像有點太少⋯⋯改良一下好了!
第二張蛋餅用了六張餃子皮,狠狠的放了三顆蛋(媽咪在場一定罵我神經病),這次一定會有蛋香了吧!在第二次的嘗試中我沒有先把雞蛋打散,而是像煎荷包蛋那樣直接把蛋打在餃子皮上,蛋白開始變白熟才搓破蛋黃,平均的鋪攤在餃子皮上,既成功的把六張餃子皮黏住,也很讓這張蛋餅看上去很有誠意!

漂亮的一個翻身,把有蛋的那一面煎香煎熟就可以上桌囉~因為家裡沒有醬油膏,再加上懶得找其他配料和醬料的關係,在煎蛋的時候我下了點鹽巴稍係調味。

好有趣哦~原來餃子皮還可以用來做蛋餅,簡簡單單,沒有很花巧,卻很好吃。很享受香香、飽滿的雞蛋,被煎至口感鬆脆的餃子皮咔嗞咔嗞的吃起來不會無聊。每一口都好滿足哦!

剩下來的餃子皮真的很多,吃了三天還吃不完,最後媽咪全部用來做「小籠包」。也是很不錯啦,每一口都是滿滿的湯汁,只是皮太有嚼勁,吃到牙好累哦⋯⋯
