材料：
- 平菇
- 蟹味菇（真姬菇）
- 硬豆腐
- 香辣豆瓣醬
- 料酒
- 水
- 油
做法：
平菇洗淨瀝乾。平菇有時候長很大一棵，吃起來不方便，會用手撕一半或是更小，方便進食。
原來蟹味菇就是真姬菇！去除根部，洗淨瀝乾。
說實話我很怕吃到菇類身上的泥巴味，所以在焯水時會在水裡加點料酒去泥味。焯過後的菇菇可以瀝水備用。
硬豆腐切片，下鍋把兩面煎黃後備用。
在鍋裡下點油，下一大匙的香辣豆瓣醬，稍微炒香後下平菇和蟹味菇，中小火，翻炒至均勻。
加水，把煎過的豆腐也下鍋，水的份量要把所有材料蓋過。
調中大火直到水開。待水滾了再把火調小，燉煮讓豆腐吸收湯汁入味。
最後收汁，上菜就完成了！
原本想叫這道菜雜菌豆腐煲的，但其實也只用了兩種菇，叫雙菇或是孖菇感覺有點土⋯⋯後來決定叫菇菇豆腐煲好了～意思是（平）菇（蟹味）菇做的豆腐煲。
真的不得不說，這個菇菇豆腐煲超級下飯，不太吃飯的我在試味後毫不猶豫的下米煮飯！
只能說，和米飯超搭，很好吃！
